Descrizione
SCHEDA TECNICA ZAFFERANO MADDALENA
Paese d’origine: Italia-Regione Campania- Frasso Telesino (Bn).
Confezione: Flacone vetro da 10 gr – porzione da 0,1 gr Descrizione: Zafferano (Crocus Sativus) in stimmi.
Ingredienti: Stimmi di Crocus Sativus.
Profilo sensoriale: Sapore tipico, lievemente amaro; colore rosso scuro brillante; odore speziato e dolce, con note floreali e lieve tono tostato.
Periodo di raccolta: Da metà Ottobre a fine Novembre (dipende dal tipo di annata).
Molitura: Le olive vengono molite entro 12 ore dalla raccolta presso un impianto di molitura a ciclo continuo mod. Pieralisi con estrazione a freddo (temperature < 27°C).
Additivi: Nessuno.
Colore: Rosso scuro brillante.
Ambiente di stoccaggio: Barattoli di vetro ermetici, affinchè all’interno residui la
minima quantità di aria possibile.
Sistema di controllo Igienico-Sanitario: Manuale HACCP. Analisi sullo zafferano eseguite presso
laboratori accreditati.
Packaging: Confezioni da 0,1 gr, 0,3 gr, 0,5 gr, 1 gr, 500 gr, 1 Kg. (confezioniamo secondo richiesta).
Scadenza: 4 anni – conservare in luogo fresco ed asciutto.
Abbinamenti: Spezia – utilizzabile per aromatizzare impasti, brodi, primi piatti (bianchi e risotti), secondi di carni bianche e di pesce, tisane.
NOTA: SI DICHIARA CHE LO ZAFFERANO MADDALENA E’ DI NOSTRA TOTALE PRODUZIONE.
100% ITALIANO.
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