Produzione di zafferano

Non tutti sanno che ogni bulbo di una pianta di zafferano produce, in media, un paio di fiori e che ne occorrono circa centocinquanta per fare un grammo di questa pregiata spezia.
Anche se la Campania annovera una significativa tradizione agricola, lo zafferano non si può certo dire che è una coltivazione di questa Regione che, tuttavia, presenta un clima mediterraneo e una qualità del terreno che assicurano una eccellente produzione a quelle aziende agricole che hanno scelto di coltivare questa particolare pianta.
Alla base di tutto ci deve essere il massimo rispetto per il disciplinare di produzione che implica l’abbraccio di una teoria di metodiche che devono essere utilizzate durante la coltivazione dello zafferano: cosa, questa, che è alla base dei fondamenti dell’Azienda agricola Marisa Petti.

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